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說到台中大甲知名必吃美食,大家一定都聯想到『芋頭』,常見的大甲芋頭美食就有芋泥球、芋香包、芋頭糕、芋圓綜合冰、芋泥西米露…等。而除了這些小吃,這次如兒要跟大家推薦一家大甲在地超人氣合菜私房料理【花現鳥巢餐廳】,完美地把芋頭入菜,道道都是經典美味台菜,滿滿一桌超澎湃之外,價格更是經濟實惠!可以說是大甲鎮瀾宮、大甲鐵砧山周邊必吃美食餐廳了~(文末會附上菜單)
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關於【花現鳥巢餐廳】
【花現鳥巢餐廳】是大甲在地傳承40年好手藝的婚宴宴席餐廳,從小規模餐廳擴展到現在的大規模,現為第二代接手,轉型成可以接散客的合菜餐廳。
⇾宴席、活動、多桌桌菜,需要提早預訂,可以依照客人預算,由餐廳去配置菜色。
⇾散客用餐,無低消,想吃多少點多少,可選擇單點餐點或是套餐。
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▾【花現鳥巢餐廳】最大特色就是運用了在地大甲芋頭入菜。而且是顛覆常見的芋頭料理,巧妙地運用在菜色裡,讓連不吃芋頭的人都愛吃了!
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▾只要是多人用餐、活動舉辦等等,必定整間店人聲鼎沸,每個人都吃得津津有味~
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環境介紹
【花現鳥巢餐廳】位在大甲鎮瀾宮到大甲鐵砧山路上的一個巷子裡,大家可以以招牌當做辨識的目的地。
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▾走進去後就好像來到了一間庭院餐廳一樣,完全看不出來是合菜餐廳。
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▾戶外就有一大區停車空間,開車的人都能方便停啦~
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▾還有戶外證婚區,平時當作拍攝造景也很好看~而且日夜都有不一樣的氛圍!
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▾室內空間最氣派的莫過於接待大廳,抬頭一看有花團錦簇的裝置藝術,剛好襯托了【花現鳥巢餐廳】想帶給顧客色彩繽紛華麗的景象。
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▾用餐空間使用了非常多鳥、花、樹木、鳥巢的元素,讓顧客彷彿置身在大自然的美好風光環境下用餐,毫無壓迫感。
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▾而此空間全部都是屬於『活動式隔間』,全部打開的話共有40桌,最多可隔成五間包廂。
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餐點介紹
【花現鳥巢餐廳】菜單分為合菜、多人餐、單點,這次我們選擇的是單點部分,挑選自己喜歡吃的品項~其中選用台中大安的溫體鴨的『烏巢神仙鴨』,是如兒覺得來【花現鳥巢】絕對不能錯過的餐點,沒點它等於沒來到這裡!
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▾凡點『烏巢神仙鴨』都會一併端上『鴨湯原湯』讓客人品味,口感會非常濃郁,嘴巴會帶點膠質、黏黏的滋味。
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砂鍋芋仙鴨+燒白菜豆腐:
湯頭採用火腿、豬大骨、鴨架、雞大骨等食材進行第一次熬製;再與溫體鴨做第二次熬製;最後再放上白菜、豆腐、芋頭等配料。三步驟細火熬製加起來快要24小時,才完成這鍋高湯。
其中溫體鴨肉的口感非常驚艷!一夾起來一秒脱骨,完全骨肉分離,肉質也超鮮嫩~
而為了不讓湯頭太稠,大甲檳榔心芋頭沒有放太多,主要是增添整鍋的口感。
但我們有加價燒白菜豆腐,加了蔬菜後讓湯頭更鮮甜,幾乎每個人都一碗接著一碗喝不停!
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手工鴨油麵:
熬製過程中有鴨油,淋上麵後最後撒些油蔥酥。單吃就有滿滿的鴨油香氣,還可以再加入鴨肉湯頭,變成湯麵。
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經典冷滷盤:
裡頭有鴨頭、鴨翅、鴨爪、脖子等部位,可說是整隻鴨一點都不浪費。除了調味完全不輸給外頭販售的東山鴨頭滷味之外,肉質更是滷得軟嫩、入味,單吃就超級適合當作下酒菜,強烈建議大家一定要加購。
這道被婚宴會館耽誤的鴨滷味拼盤,好吃到我們非常想推薦老闆可以出真空宅配買回家XD
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聽海(古早味芋冰):
這道特殊造型讓人眼睛為之一亮!!可以說是『台中海線最新潮甜點』,以大甲消波塊做為造型,並使用海浪盤承裝,用花生粉當做沙子。
食材非常簡單,就只有大甲芋頭+鮮奶蒸熟,再特製壓模後冷凍,紮實的芋泥牢牢鎖住,呈現古早味芋頭冰的口感,綿密中又不會太快融化。
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芋片海中蝦:
純鹹蛋黃先蒸熟,在打勻後去與白蝦去炒,一旁還有沒調味過的芋片,可以直接吃或沾金沙來吃。其中廚師有貼心地將白蝦開背去腸泥,讓顧客方便食用。這道處理的真的很棒,免碰手就能吃到金沙蝦,海鮮鮮甜中帶點蛋黃鹹味,十分涮嘴!
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櫻花蝦千芋絲:
大甲在地芋頭切成絲後,與特製黑胡椒、白胡椒、些許辣椒去炒,口感層次很豐富,是一道很重手工製作的下酒菜料理。
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鳥巢嫩豆腐:
醬料部分有用各種香料與干貝醬等配方去炒,最後再放入雞蛋豆腐結合,增添鍋氣。口感上鹹香味十足,大人小孩都愛吃~
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宮保嫩雞丁:
經典的川菜料理,主廚特地將辣度調低、也不會太麻,一端上桌就香味四溢~雞肉肉質軟嫩不說,調味更是香氣逼人。整體辣度麻而不辣、略帶椒香,非常適合拌飯或當下酒菜!
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菜脯嫩煎蛋:
比一般煎蛋來的更軟嫩厚實,很考驗師傅的手藝,菜脯和蛋的比例鹹香搭配剛好,也是一道很適合配飯的料理,而且小孩會很喜歡吃!
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涼拌山過貓:
滿滿的柴魚片鋪底,川燙過後的過貓林上特製日式胡麻醬,讓味道吃起來清爽順口,最後搭配溫泉蛋更是點睛之筆!
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![花現鳥巢餐廳|大甲超人氣台菜私房料理,超澎湃手路菜價格實惠|必點招牌砂鍋神仙鴨/聽海甜點|台中大甲婚宴會館/合菜聚餐美食推薦 花現鳥巢餐廳|大甲超人氣台菜私房料理,超澎湃手路菜價格實惠|必點招牌砂鍋神仙鴨/聽海甜點|台中大甲婚宴會館/合菜聚餐美食推薦](https://rurulife.tw/wp-content/uploads/2024/06/20240612214724_0_4994de.jpg)
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總結
誰說合菜餐廳常見的料理就那幾道呢?【花現鳥巢餐廳】絕對顛覆你們對合菜的既定印象,端出道道都是獨家經典手路菜,在其他地方是完全吃不到,而且都非常澎湃又經濟實惠!
最大的亮點是把在地特色-芋頭、消波塊入菜,呈現出一道令人為之一亮的美食料理,讓顧客一次擁有視覺與味覺的雙享受~
所以如果你們剛好來大甲旅遊想吃這間,或是正在找聚餐餐廳,記得提前訂位唷!
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相關資訊
【花現鳥巢餐廳】
地址:台中市大甲區中山路一段1089之1號
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30,週一公休
電話:04-2686-6009
粉絲專頁:花現鳥巢婚宴會館
Instagram:@nester_dajia
官方網站:花現鳥巢私房料理
官方LINE:@nester
訂位與菜單:https://lihi1.cc/XuZWw
備註:無服務費、無低消。附設停車場。
- 拍攝時間:2024/05月
- 本文與【花現鳥巢餐廳】合作邀稿
- 本文為真實體驗感受,實際請以各位親自造訪為主
- 本篇圖片與內文為『如兒的悠閒食光』版權所有,請勿任意使用
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