【台中-南屯區】 ღ台中美食 2022 年 6 月 26 日

【台中南屯區】靚食樂｜公益路最新日式料理選擇，功夫專業、食材新鮮、價位親民｜客製化無菜單日料CP值超高，午間套餐則只要600元！

台中公益路是美食一級戰區，近幾年來越來越多知名品牌/自創品牌餐飲進駐，像是這間【靚食樂】是2022年4月新開的日式料理，以無菜單料理與午間套餐為名，吸引了不少喜愛日本美食的饕客前往，成為現在台中最新日式料理／日本料理／割烹料理美食推薦！

關於【靚食樂】

【靚食樂】地理位置屬於公益路末端、接近74快速道路與環中路，比起熱鬧的勤美周邊來得方便以及好停車。一間兩層樓的店面，沒有過多的浮誇裝潢且位於邊角間，所以要前往時需要稍微注意一下招牌唷！

大家印象中的日式料理，都覺得價格不斐，而且如果是無菜單料理的話更昂貴。但是【靚食樂】與眾不同，他們就是以1500元無菜單料理與600元午間套餐為名，主打高貴不貴的日本料理，讓饕客們可以花小錢，吃到如此CP值高的新鮮美味！

日本職人精神就是將每個細節都做到完美，【靚食樂】主廚堅持用心挑選與烹煮魚貨、配菜、醬汁、湯頭等食材，希望現在無法出國的朋友們，在台中公益路上也能嚐到道地美味，讓大家一秒置身於日本！

▾每日食材都會透明化公開擺放在吧檯座位前，堅持產地直送、當天使用，絕不過夜，新鮮程度是連平常不怎麼吃生食的人都敢吃，都稱讚的！

環境介紹

【靚食樂】外觀以常見的日式裝潢為主，木質門面搭上綠色植栽，融入精緻、設計、田園元素，彷彿處於日本小京都一樣，而室內則是木質系搭上一些現代時尚，整體來說環境乾淨明亮，溫暖舒適，來這品嚐日料或是小酌一下都很放鬆，毫無壓力！

▾每個角落都讓人有置身在日本的FU，像是現在無法出國，來這邊也能感受到滿滿的日式氛圍，十分愜意與自在！

▾日本料理的文化基本標配就是「割烹」與「板前」，一樓區域就是主要就是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房，客人能一邊欣賞日本職人料理師傅做菜一邊享受料理與聆聽師傅的解說。

▾主要走的色系是藍、灰、木質，沒有過多的擺設，但卻能塑造出視覺上的高級感與氣質感。最有氛圍的就是這個角度，大大的【靚食樂】書寫字畫增添了文青感！

▾在日本料理中非常注重“色、香、味、器”，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。像是店家就有特別精心挑選器皿，無論擺上什麼料理都很好看。

▾二樓則是多人座位區與包廂區，包廂區部分是貫穿的，有提供隱藏式投影幕使用，很適合多人會議或聚餐選擇。

▾簡單的日本人物插畫蠻有趣味性，不會有那種威嚴的感覺。而一旁的日式燈籠更提升了整體氛圍，讓用餐環境大大加分。

餐點介紹

【靚食樂】主要提供壽司、冷物、烤物、煮物、炸物、炒物、飲品、酒品，基本上日式料理店有的項目這邊都有提供，如果想自行帶酒的話也能帶來唷！

點餐方式午間時段有午間套餐、無菜單料理、單點可以選擇；晚間時段則以無菜單料理與單點為主。

午間套餐－分為600元、800元、1000元（午間時段限定）

無菜單料理－1500元起（午間、晚間皆供應）

而我們這次品嚐的是「無菜單料理1500元」，是由主廚以當日食材去搭配出前菜、生魚片、烤物、煮物、炸物、湯品、水果、甜點。假如有特別喜愛吃生食類、炙燒類、烤物類的話可以在預約時候一併告知，主廚會直接客製化出專屬於顧客自己的料理饗宴！

日本馬糞海膽兩吃（湯葉海膽、蘿蔓海膽）：

馬糞海膽兩吃為【靚食樂】當季限定料理，是許多饕客超推薦的日料！剛好這期間是盛產海膽的季節，橙黃色的海膽味道濃郁、甘甜度很高、質感細膩、一點腥味都沒有。無論製成刺身、壽司或丼飯都非常誘人。

➤湯葉海膽

是以京都湯葉搭配北海道生食級馬糞海膽，最後用鮭魚卵點綴，口感雙享受！冰鎮過的湯葉是由新鮮生豆皮層層堆疊，口感具彈性、很純粹健康，與馬糞海膽一併入嘴，剛好中和了味道，讓整體口感不僅濃郁香甜且又帶有清涼開胃的感覺！

➤蘿蔓海膽

使用新鮮的蘿蔓生菜包著馬糞海膽與滿滿的紅寶石鮭魚卵，入嘴後鮭魚卵爆開帶出淡淡的海膽甜味，再加上清爽甜脆的蘿蔓葉，減少海膽原有的甜膩感，讓整體不會太過於膩口。當作開胃菜最適合不過！

豪華刺身五點（東京灣真鯛、宜蘭甜蝦、北海道水章魚、水針魚、挪威鮭魚肚、北海道生干貝）：

以當日食材做組合，選用的都是日式料理中頂級又新鮮，主廚一一的切成片狀擺盤一道精緻美味的生魚片料理，很建議直接吃鮮度滿滿滿，一點腥味都沒有，如果想增添味道的話再沾芥末與醬油。

➤東京灣真鯛

在日料的殿堂中，鯛魚可以說是最頂級的那個王，而【靚食樂】採用的是日本東京灣一帶的真鯛，切成片裝微微帶點透感，肉質本身就很結實、魚肉味鮮彈牙、魚皮口感很ㄉㄨㄞ，整體上鮮度十足、入口即化，直接吃也不會覺得很腥。

➤宜蘭甜蝦

宜蘭盛產甜蝦的地方就是大溪漁港，是許多人會專程前往購買新鮮魚貨的地方，而【靚食樂】直接把這款特有的甜蝦搬進店內，製作成生魚片，肉質肥美好吃、脆口彈牙，口感超甜。

➤北海道水章魚

世界最大章魚哥就在日本北海道，這道主廚選用章魚腳，小小的一塊光看就很Q彈，仍然擁有充足水分、濃郁滋味，完全沒有加入其他調味，鹹度是原本的鮮度，比其他生魚片來的紮實有嚼勁，令人印象深刻。

➤水針魚

是日本料理店的高級食材之一，跟真鯛相比的話，水針魚的魚肉來得比較少，但是肉質白細鮮甜，紮實Ｑ彈又細緻、擁有獨特的魚味與脆感，再加上它的蛋白質和脂肪都是非常豐富的，因此是喜愛吃海鮮的老饕們都非常愛不釋手的魚材。。

➤挪威鮭魚肚

日本料理店熱門必點非鮭魚莫屬，【靚食樂】主廚選自北歐挪威純淨海域、香嫩肥美、油脂豐美的鮭魚魚肚部位，富有豐富的天然油脂與膠質。超新鮮厚實的鮭魚肚真的令人回味無窮，搭配海帶更能增添風味。

➤北海道生干貝

想吃生食級干貝，在這裡也能吃到！厚實飽滿、軟嫩鮮甜，入口即化，上面還有添加一些柚肉和風醬，不會蓋過干貝的鮮甜，第一口有柚子香，從甜到辣、尾韻舌尖上帶點辣，會讓人忍不住想再續點。

特製烤物：

「無菜單料理1500元」裡，主廚有配置了兩款特製的烤物，與單點的不一樣，是隱藏版品項不一定每次去都能吃到哦！如果有特別想吃的話可以事先先詢問店家。

➤安格斯無骨牛三味鹽

安格斯無骨牛是單點烤物中的品項，單吃就有濃厚的肉香味，口感紮實、嚼感十足。而這道特別一次給了三種不同的沾料，建議依序食用玫瑰鹽、昆布鹽、蒜片、蔥油。

搭配昆布鹽鹹度適中、沾蔥油則可以稍微去油膩，但此兩款第一口入嘴後，味道就會直接嘴裡消失。配蒜片剛剛好，蒜片的味道跟肉中和，而且可以保留到最後，滿嘴都是蒜香與肉香～

➤炙燒明太子茭白筍

茭白筍本身就脆嫩鮮美且富含滿滿的水分，用明太子炙燒後第一口進去滿滿的明太子濃郁香味，在嘴裡越嚼越香，後面吃得出茭白筍香甜味道。這一款意外地蹦出新滋味，很令人驚艷，我們都超喜歡這道！

蒜蒸波斯頓龍蝦：

回頭率超高的品項來了！【靚食樂】最大亮點就是有一個魚缸內好幾隻活龍蝦！他們選自新鮮的美國波斯頓活龍蝦，肉質紮實、鮮嫩彈牙，口口都吃得到它的鮮甜味，搭配自製蒜泥吃很解膩。而湯底是魚露、蒜泥、蛤蜊湯汁一起烹調，味道超甜；冬粉吸附滿滿的湯汁，Q彈好吃、鮮味十足。

炙燒比目魚：

日料中必點！比目魚的肉質細嫩鬆散、魚味比較重，富含蛋白質、維生素A等眾多營養成分，因此成為魚料理中白肉魚之王。而這項握壽司主要是把比目魚炙燒，炙燒過後它的油脂豐富、入口即化，炙燒的香味在嘴裡散開，而上面有用鮭魚卵提味，整體來說超美味～

鰻魚握壽司：

鰻魚同樣富含維生素A、蛋白質與胺基酸等營養成分，許多料理方式就是把鰻魚烤過再淋上醬汁，是不少老饕們的最愛！而店家同樣以此做法做成握壽司，自行把魚刺挑掉，炙燒後外皮微脆、蒲燒醬汁鹹甜、香氣四溢，搭上握壽司後熱熱吃鮮度最足夠。

龍蝦蛤蜊雞白湯：

雞白湯用雞肉跟洋蔥熬煮兩天的時間呈現混濁的色澤，搭配波士頓龍蝦腳與特選台灣蛤蜊。龍蝦腳的肉質彈牙鮮美、蛤蜊超大顆超飽滿鮮甜，湯頭是這道的亮點與重點，濃郁好喝但是不會太過於鹹膩，非常適合當作完美的ending。

水果、甜點：

品項不固定，這次是黑糖布丁與奇異果。吃完新鮮豐盛的日式料理後，來點清爽水果解膩一下、用甜點滿足甜點胃～

單點烤物：

主要有桂丁雞、豚、海鮮、PRIME美牛、野菜，可以依照自己喜好任意單點～

➤蕃茄豬肉捲

豬肉烤至外圍有點焦脆感，中間包覆著番茄，沒想到的是烤過的番茄仍然很多汁，它的水果甜與中和了豬肉的油膩，口感上毫無違和感，非常搭配！

➤雞腿串／雞翅串／松阪豬／安格斯無骨牛

雞腿肉很嫩、入口即化，上面是哇沙米+蔥油，提升它的風味且解油膩；雞翅表皮酥脆，烤的非常酥香；松阪豬則有加一些檸檬去掉味道，外皮同樣微焦脆，口感上很有咀嚼感；安格斯無骨牛跟前面的一樣，單點的只有蒜片與蔥油，口感上雖然會咬比較久但是越嚼越香。

單點炸物：

想來點炸物，除了基本的唐揚雞與豆腐外，很推薦大家點這道紫蘇蝦。

紫蘇有著特殊香氣，讓炸蝦不會很單調，也中和了油炸過後的膩感，炸衣不會很厚，吃得到很厚實的蝦肉，可以另外沾蘿蔔與醬油增添風味，

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官網菜單請至【靚食樂】FB

總結

台中日式料理最新選擇【靚食樂】，功夫專業、食材新鮮、價位親民、環境舒適、服務良好，光是無菜單料理就足以滿足饕客的味蕾，餐點配置與味覺充滿著驚喜與驚豔，讓顧客不只是單純去品嚐而已，也能抱著期待的心去享受日料饗宴！如果說你們是喜愛吃日本料理的人，趕緊與店家預約享用吧，免飛出國也能嚐到道地日本風味！